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Les edamames, ou fèves de soja, sont des jeunes gousses de soja récoltées avant qu’elles ne mûrissent complètement. Elles sont souvent consommées comme légume dans de nombreux pays d’Asie, en particulier au Japon.
Les edamames sont généralement cuites à la vapeur ou bouillies dans leur cosse, puis salées. Elles sont ensuite servies chaudes ou froides.
